Flor de Sal Portugal

Salz, so zart wie Schnee

Flor de Sal ist das wohl edelste Meersalz der Welt – und das aus gutem Grund. Die feinen Kristalle, die sich an heißen Tagen an der Oberfläche traditioneller Salzgärten bilden, sind zart, mild und voller Aroma. Unser Flor de Sal stammt aus Portugal – genauer gesagt von der Algarve – und wird dort seit Jahrhunderten von Hand geerntet. Erfahren Sie bei uns über die Herkunft, die Besonderheiten und die besten Einsatzmöglichkeiten dieses Gourmet-Salzes.

Herkunft: Traditionelle Salinen an der Algarve

An der südportugiesischen Küste, in der Region Algarve, liegen die Salzgärten, in denen unser Flor de Sal gewonnen wird. Hier wird Meerwasser in flache Becken geleitet und langsam von Sonne und Wind verdunstet. An besonders heißen, windstillen Tagen bildet sich an der Oberfläche eine hauchdünne Kristallschicht – die Salzblume. Diese wird vorsichtig mit Holzrechen abgeschöpft, getrocknet und naturbelassen verpackt.

Was macht portugiesisches Flor de Sal so besonders?

Struktur: Die Kristalle sind hauchfein, flockig und lösen sich sofort auf der Zunge.
Geschmack: Mild, rund, nicht beißend – ideal zum Nachsalzen direkt am Tisch.
Verarbeitung: 100 % handgeerntet, unbehandelt, ohne Zusätze.
Aroma: Durch den hohen Anteil an Mineralien besonders harmonisch.
Verwendung: Perfekt als Finish auf Salaten, Fisch, Fleisch, Pasta, Eierspeisen oder sogar Schokolade.

Wichtig: Nicht mitkochen!

Flor de Sal gehört nicht in den Kochtopf – es ist viel zu schade dafür. Die feine Struktur löst sich schnell auf und sollte erst kurz vor dem Servieren über das fertige Gericht gegeben werden. So bleibt der volle Geschmack erhalten.

Mini-Rezept: Portugiesische Tomaten mit Flor de Sal & Olivenöl

Zutaten (für 2 Personen):

• 3 sonnengereifte Tomaten
• 2 EL hochwertiges Olivenöl
• 1 TL Flor de Sal aus Portugal
• Frischer Oregano oder Basilikum
• Optional: Ein paar schwarze Oliven